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Queso inspirado en Morbier, puro de leche de vaca jersey y con cenizas frutales (manzanos y perales) pasteurizados.

Cendré (cenizas en francés) del valle por utilizar las ramas de poda de perales y manzanos del valle.

50 días de maduración.

Presentación: 210gr

Productor: Mauricio Couly - Quesería Ventimiglia